FLAN DE HORCHATA Y FARTONS

INGREDIENTES:

• 500 gr. de horchata.
• 4 huevos.
• 6 fartons.
• 1 chucharada de azúcar.
• Caramelo liquido.
• 2 cucharaditas de postre de maicena.

ELABORACIÓN:

1. Batir los huevos, la horchata y el azúcar, añadir los fartons troceados y que se vallan empapando, mientras disolvemos 2 cucharadas de maicena en horchata fría ( 2 deditos ) y se la añadimos, machacamos los fartons un poco y lo ponemos en el molde (previamente caramelizado), lo cocemos al baño María sobre 1 h. pinchando de vez en cuando con un palillo para ver si esta cocido ( tiene que salir limpio sin restos de flan).

NOTA:

Van muy bien los moldes de aluminio que son desechables ya que llevan tapa y facilita la cocción, los venden en cualquier supermercado.

Para el baño María, se pone una fuente con 3 dedos de agua y cuando esté caliente se introduce el flan, estando pendientes de si tenemos que poner a mitad cocción más agua ya que se evapora.

Es un flan bonísimo y distinto, también lo podéis hacer con batido de fresa, chocolate o vainilla (opcional los fartons o bizcochos) y a los niños les encantará.

Hacerlo de un día para otro, esta más bueno ya que todos los ingredientes se mezclan.

ESPUMA CON TURRON DE YEMA TOSTADA Y PURO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 4 P.

• 300 ml. de nata para montar.


• 250 ml. de turrón de yema tostada.


• 1 cucharada de azúcar.


• 4 hojas de pasta filo.


• chocolate fondat.


• Mantequilla.


• Caramelo liquido.

ELABORACIÓN:

1. Picar con la picadora el turrón.

2. Montar la nata con la azúcar e incorporar poco a poco el turrón para que no se baje la mezcla, cojer las copas y poner en el fondo caramelo liquido (potax) al gusto, y echar la espuma en las copas, reservar.

3. Cojer la hoja de pasta filo, untarla con mantequilla fundida y rellenarla con chocolate troceado al gusto, enrollarla como si fuera un puro y pincelarla con mantequilla por arriba, así una a una.

4. Ponerlas en el horno precalentado 5 minutos a 180º (ir comprovando como va la cocción ya que se quema rápidamente).

5. Servir la copa acompañado del puro de chocolate recién sacado del horno. Decorar con caramelo liquido y turrón rallado.

NOTA:

Es preferible hacer la espuma el día de antes, así todos los sabores se intensifican.

La pasta filo se unta de mantequilla para que todas las capas de dentro se cuezan y queden crujientes. Se cuecen en el momento previo a ser consumidas así el chocolate estará fundido y el puro crujiente, si se hace por la tarde para la noche, el puro estará blando.

TARTA DE QUESO Y PIÑA

INGREDIENTES:

• 22 galletas maría.
• 80 gr. de mantequilla
• 300 gr. de queso de untar.
• 2 yogures naturales.
• 3 huevos.
• 160 gr. de azúcar.
• 75 gr. de harina.
• Caramelo liquido.
• Mermelada de piña.

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, coger molde de 22 cm. y estender la mezcla por abajo y los bordes unos 2 dedos de alto. Apretarla fuerte.

2. Mezclar el queso y los yogures con varillas , reservar.

3. Blanquear los huevos con el azúcar que queden esponjosos y poner la harina previamente tamizada, mezclar con cuidado para que no bajen los huevos y a continuación echar el queso reservado remover todo bien.

4. Incorporar la mezcla a la base de galletas y poner en el horno unos 40 minutos a 160º (si tenéis con aire el horno mejor a si se cuaja por todo a la vez, sino ponerlo a mitad altura), comprobar con un palillo si está cuajada sino dejarla un poco más.

5. Una vez fría se unta con caramelo toda la tarta (caramelo potax), y después se le pone mermelada de piña que quede bien cubierta.

6. Servir semi fría.

NOTA:

Podéis poner la mermelada que más os guste o ponerle fruta natural y encima el caramelo.

Esta tarta es otra opción a la de la típica de queso con arándanos con va con nata montada y el queso, os aseguro que esta buenísima y es fácil de hacer.

PERAS A LA SIDRA Y PIMIENTA DE JAMAICA

INGREDIENTES:

• 6 peras tipo conferencia.
• 500 mil. sidra ( con gas).
• 2 palos canela.
• 2 cucharadas azúcar.
• 8 granos de pimienta de jamaica.

ELABORACIÓN:

1. Pelar las peras.

2. Poner en una cazuela las peras, sidra, azúcar, canela y la pimienta de jamaica.

3. Cocer sobre 20 minutos dándole la vuelta de vez en cuando (dejar al punto de cocción dependiendo del gusto de cada uno).

4. Retirar las peras y reducir el líquido hasta que se haga espeso como un jarabe.

5. Emplatar.

NOTA:

Se pueden tomar o calientes o frías y es un postre muy rico y diferente.

La pimienta de jamaica no es picante, aunque por su nombre lo pueda parecer. Proviene del Caribe, y sus principales aromas son: el clavo, el gengibre, canela y nuez moscada, por eso se utiliza mucho en repostería.

Los niños las pueden comer, ya que al cocer el alcohol de la sidra se evapora.